幹部社員を意識的に育成しよーとしても育成しきれない訳は？
幹部社員を意識的に育成しよーとしても育成しきれない訳は？ 幹部社員の育成はおそらく全ての有望な会社の重要なミッションでしょう。 しかし、ほぼ全ての有望な会社では重要なミッションだとしても、幹部社員の育成に力を入れた事のない、または幹部社員の育成方法に悩んでいる会社は非常に多いはずです。 ほとんどの中小零細企業ではピーターの法則にハマった幹部社員もどきが大きな顔して働いている事でしょう。 何故ならば […]
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飲食経営顧問
職人の世界にもマネジメントを活用しよう。現代マネジメント論2.0
職人の世界にもマネジメントを活用しよう。 現代マネジメント論2.0 今回は、マネジメントについて明確に理解したい方に向けて記事を更新します。 マネジメントは組織論には欠かす事のできない論理で経営＝マネジメント。 自ら部下を率いる方、または今後マネジメント層として経済活動を行いたい方は必見です。 英単語のマネジメントは「経営」や「管理」などの意味を持ちますが企業におけるマ […]
飲食業でマネジメントやマーケティングを行う際に理解すべきマズローの欲求5段階説
飲食業でマネジメントやマーケティングを行う際に理解すべきマズローの欲求5段階説 今回は飲食業でマネジメントやマーケティングを行う際に理解すべきマズローの欲求5段階説について解説します。 基本的なマズローの欲求5段階説を腹落ちできるレベルで解説。 これを提唱したのはアメリカの心理学者（アブラハム・マズロー）です。 マズローは「人間は自己実現に向かって絶えず成長する生き物である」と仮定したうえで、人間 […]
飲食業でも学ぶべきコンセプチュアルスキル（概念化能力）
飲食業でも学ぶべきコンセプチュアルスキル（概念化能力） 今回は飲食業で働いていても必ず後々に大切になるスキルを紹介したいと思います。必ず一度読んだだけでは解りませんし、理解しよーとしてもすぐに腹落ちするコトでもないので機会を見つけて諦めずに何度でも読んでみてください。きっといつか腹落ちする時が来るはずですから。 飲食業に携わる方々に早くから学び、経験値を積み上げて欲しい能力がコンセプチュアルスキル […]
忘れないでほしい、みんなそれぞれに価値観や、やりがいを持って働いてることを。
忘れないでほしい、みんなそれぞれに価値観や、やりがいを持って働いてることを。 誰があなたを愛してくれますか？共感してもらえるのでしょうか？ 今日は飲食店で働いていると様々な問題がスタッフ間で起きてしまう謎について考えてみたいと思います。 ご自身に当てはまらなくとも考察してみてください。 そもそも、他人に対して高圧的な態度を取る方ってどんなタイプの人なんだろうか？ 自分が正しいことを言 […]
飲食経営をハックするトップマネジメントとは。7選
飲食経営をハックするトップマネジメントとは。 近年、飲食業界の人手不足が深刻な状況になってきています。 あなたの管理する組織はどうでしょうか？ 今回は、働き方改革や有給休暇の義務化などに伴い深刻化する飲食業界が見据えていくべき未来をテーマに中小飲食企業にスポットを当てて話していきます。 1、自動化を導入して利益構造の大幅な見直し。 2、教育を社外に任せない教育制度の早急な整備。 3、人事評価基準、 […]
マネジメントで期待理論を活用するだけじゃ飲食店ではモチベを保てない訳。
マネジメントで期待理論を活用するだけじゃ飲食店ではモチベを保てない訳。 今回は飲食業界で経営者、幹部社員、店長もしくはその地位を目指す人に向けて記事を書きます。マネジメントを組織に効かせるためにモチベーションをどうコントロールするのかについて考察します。 Name マネジメントも何も、自分たちの会社がブラック過ぎてマネージャーの立場ではモチベ上げるの無理って考えてる人いるよね？ Na […]
飲食業界のマニュアルによる教育こそ業界の文化を形成し、飲食人を酷く貶めているものだ。
飲食業界のマニュアルによる教育こそ業界の文化を形成し、飲食人を酷く貶めているものだ。 今回の記事は飲食業界の経営者・幹部社員・飲食で更に突き抜けたいと考える人に向けて記事を書いていきます。 幹部育成に躓く飲食企業の落とし穴 ✓飲食業界の多くの従業員が刹那的な生活を過ごし、自分の人生にも関わらず、成長しよーとする動力を主体的に持たない飲食業界の従業員。 ✓対して、組織として人材育成のプログラムに高額 […]
飲食店で働きはじめたばかりのアナタに。10年先も稼げるヤツになるためのコツ！Ⅶ
飲食店で働きはじめたばかりのアナタに。10年先も稼げるヤツになるためのコツ！Ⅶ 前回は筆者が本業にこだわって複業することを発信しているのかについて話しました。今回は正しい心の持ち方が最強だというお話をしていこうと思います。 このシリーズの記事をおすすめする人は、 ✓どうせ、まじめに働くなら稼げるヤツになりたいなー。 ✓難しいのは勘弁、簡単に無料で学びたい。 ✓確実な方法論ってないかな […]
飲食店で働きはじめたばかりのアナタに。10年先も稼げるヤツになるためのコツ！Ⅵ
飲食店で働きはじめたばかりのアナタに。10年先も稼げるヤツになるためのコツ！Ⅵ 前回は経済的な自由を手に入れるために個人事業主として開業届を出しましょうと提案しました。今回はなぜ筆者が本業にこだわって複業することを発信しているのかについて話したいと思います。 このシリーズの記事をおすすめする人は、 ✓どうせ、まじめに働くなら稼げるヤツになりたいなー。 ✓難しいのは勘弁、簡単に無料で学 […]